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舌尖上的常州,不能错过的江苏常州美食!

www.hufguf.com2020-02-17

1.虾饼是常州着名的传统小吃。它也被称为“铜鼓饼”,因为它的形状类似于有皱纹的腰鼓。它有200多年的历史。色泽金黄,外脆内软,清香可口。清朝人袁枚在《随园食单》说:“虾饼、生虾肉、葱、盐、胡椒和甜酒脚与水和面粉稍微混合,香油烧透”。?????

2,蟹笼馒头最初在青光莲被称为“蟹笼馒头”,常州人在馒头诞生的时候没有馒头,但现在由于语言环境的变化,通常被称为“馒头”。加入薄皮大馅的蟹肉包子。吃饭的时候,把小圆面包蘸上香醋,用筷子夹住。将馒头移向外侧,咬下底部的皮。首先仔细吮吸美味的盐水。然后将打开的馒头浸入醋中,让醋进入馒头。然后把整个包子放进嘴里。如果你不先吸果汁,就把它咬下去,要么烧着自己,要么把果汁打成一团。???

3,粽子是常州的特色小吃之一。白圆米和甜酒是经过蒸煮、发酵等工艺精选而成。例如,桂花加糖就是桂花酒。元宵像玉粒,香味浓郁,风味独特,香甜爽口。

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4,银面是常州的特色小吃。配料考究,操作程序严格。选择精制白面和蛋清,用特殊的细齿面刀滚。它是以银白如丝的面条命名的。银面汤是由厨师用鸡骨、肉骨、黄鳝、白鸡碎等精心烹制而成,味道鲜美。它是《中国小吃谱》系列之一。

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5,麻饼是常州人最喜欢的家庭食品之一。采用精制白面、优质芝麻、白糖、精盐等原料,经过揉捏、搅拌、揉捏、包馅、成型、烘烤等多道工序精制而成。有咸味和甜味可供买家选择。合格的芝麻饼出炉后,香味浓郁,色泽黄润不焦,适中不腻咸甜,酥脆可口不酥,色、香、味俱佳。

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6,常州芝麻糖历史悠久,风味独特。据传说,早在唐朝,当地人就开始生产麻糖和芝麻,看起来像麻糖,叫做麻糖。常州麻糖选材精良,制作精美。芝麻需要用皮覆盖,两端密封,以免漏馅。糖层没有硬洞,口感甜脆,不粘牙,颜色洁白明亮。

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