新都资讯网

首页 > 正文

卖烤串儿,6年卖到6个亿!如何把小买卖做成大生意?

www.hufguf.com2020-01-13

也卖烤肉串,有些是从路边摊和小店开始的。经过几年的销售,他们仍然是路边摊和小商店。在短短的六年时间里,它从最初的60,000元的原始资金增长到了4亿元的年业绩,估计价值为6亿元,增长了10,000倍,这是相当传奇的。

烤肉串可以说已经成为最受欢迎的食品和饮料类别。全国各地都有不同的烤肉串小吃。然而,与许多街头摊点和小店不同的是,这家烤肉串店在2008年才开设了第一个品牌,在短短六年内就成为了餐饮行业的黑马。它已经蔓延到北京、上海、天津、福州、郑州、洛阳、济宁、东营等十多个大中城市。它有40多家品牌直营店,近100家专卖店,每年都有数十家新店开业。它的发展非常迅速。

弦乐器的传奇

2008年,一名24岁的年轻人准备开始自己的事业。

在那之前,他只是一名服务员和兼职DJ。

但是到了2014年底,也就是六年后,他开的餐馆已经在全国拥有40多家直营店(70多家专卖店),年销售额为4亿英镑,估计价值为6亿英镑。

回到开始的时候,宋吉,他在开始的时候就来到了北京,他想有自己的事业,但是他很现实。他先幸存下来,然后寻找机会。当他第一次到达北京时,他找到了一份度假服务员的工作,然后等待机会,寻找机会。

这个机会终于被他等待了。宋吉在家乡探亲时,在内蒙古的一家小烤肉店里看到了一种新颖的装置。这是一台自动烤肉串机。只要烤肉串放入凹槽中,齿轮就会带动烤肉串自动旋转。宋吉的眼睛很亮,非常有特色的烧烤产品,非常有创意!

此后,宋吉准备大胆地开始自己的职业生涯!

第一次开店时,他遇到了各种各样的新手问题。

起初,宋吉也没有多少钱。从成本的角度来看,他选择了一个相对租赁成本不高的地方。毕竟,那时没有多少钱。当时,宋吉所有的财产都是靠努力工作才攒到3万元的。

经过多次选址,出于成本考虑,第一家店铺位于北京郊区(可以说这种选择仍然非常实用)。他在北京顺义找到了一家小商店,面积不到100平方米,总共有10张桌子。

但是即使是这家店,一旦计算出来,也要花6万元。因为没有那么多钱,我向朋友借了3万元,得到了6万元。

第一部“很久以前”终于上映了。

但是,开业的第二天就关门了,因为它以前从来没有和餐饮业联系过,很多细节也没有发生。聚氯乙烯管几乎被高温烧焦了。出于安全原因,门被再次关闭和翻新,这增加了有限的计划投资。

此外,后来发现第一家店的选址还存在第二个问题。我不知道如何租房子。商店开张不久,我就知道这个地方将在一个多月内被拆除!这意味着来之不易的网站很快就找到了。第一家投入如此多精力启动的商店只有一个多月的时间来收回成本。

幸运的是,宋吉在拆迁前已收回投资,并因33,354串烤肉串消费大、速度快、周转率高的特点而获利颇丰,这是第一桶黄金。

这一个多月的短暂尝试取得了良好的效果,这也证明了他的模型的成功前景,为很久以前的成功奠定了基础。

此时,宋吉已经展现了自己独特的商业才华,追求独特的风格!

无论是选择产品还是命名公司,他们都开始展示自己的商业才能。

例如,在选择产品时,注重新颖性,我选择了一台有很多要点的自动烤肉串机。

例如,命名时,我也有一些特殊的功能。注册商标时,我没有像其他餐饮经营者那样使用俗气的名字,而是“很久以前”注册了一个非常特别的名字,一个具有一些特殊和个人特征的名字。宋吉后来说,当商标“很久以前”成功注册时,他有成功的预感。

可以说,除了别的以外,这两个选择是一致的

建立烤肉串店的“行业创新者”经过3年的品牌化和个性化经营,开始建立文化烤肉串店。

2011年,在开设第一家店三年后,宋吉将烤肉串店推到了新的水平。做一家有内涵和特色的烤肉串店不仅卖烤肉串,还卖文化。

宋吉曾经想过餐饮业。他将商业模式分为四个阶段:

1、初始形成

2、持续优化

3、模型完善

4和外部颠覆

。在这里,我们可以看到宋吉不同于一些餐饮经营者。他不满足于当一个商店,挣一点钱。一点财富就足够了。他是一个喜欢思考的人,对商业有深刻的理解。

他将业务分为这四个阶段,这也反映了他构建更强大的功能和模式,颠覆传统烤肉串店,创造不同的烤肉串文化和烤肉串店的想法。

在某种程度上,很久以前和以后,它真的颠覆了传统烤肉串商店和人们对传统烤肉串的印象。传统的烤肉串不过是路边摊或装饰相对简单的小店。

很久以前,这种新的尝试开始给整体装饰增加许多内涵和特征,建立整体个性,并开始将与很久以前的名字整合到人类历史、洞穴造型、猿人壁画等中。

$page$

宋吉想做的是让“很久以前”成为室内烧烤行业的领导者。

2011年8月23日,顺义韩晶餐厅正式开业,可以说是很久以前烤肉串餐厅的2.0版,也是很久以前形成的第一家个性化风格的模特店。这是一个巨大的成功。

这家店的开业改变了消费者对烤肉串店的看法,形成了自己独特的风格和竞争力,打造了自己的个性品牌,并开始步入发展的快车道。

一年后的2012年,也就是很久以前,这家商店被定位并开始从郊区搬到城市地区,这意味着它开始从郊区搬到城市中心。一旦成功,这意味着它将在很久以前进入一个新的阶段。如果被城市消费所接受,它将很久以前正式进入主流。如果它在租赁成本高的城市地区盈利,这意味着它的盈利能力将进入一个高水平。

2012年8月20日,朝阳路店,很久以前开业的第一家市区商店,再次获得巨大成功。

又一年后,很久以前的2013年11月23日,它进入了个跨区域连锁经营的新阶段,离开北京,进入上海。

到2015年,它已经蔓延到2000英里以外的十几个城市,如北京、上海、天津、山东、河南,甚至福州,每年开设十几个直营店。

这家连锁店有什么独特之处?

这也是烤肉店。为什么许多商店仍然是小作坊?很久以前,这家烤肉串店从北京远郊的一家商店开到了市区,然后变成了连锁店,最后走出北京,向全国开放。

仅仅六年时间,他就从一家商店变成了一匹黑马,拥有40多家直营店,2014年的年度业绩超过4亿?

为什么,它能做到吗?它有什么独特之处?是什么让它成为传奇?

1。老板独特的管理思想“在某种程度上,老板的思想是企业的天花板”。老板对企业的认知水平也意味着企业在其发展中可以达到的高度。

从很久以前的发展过程中,我们已经看到,无论是选择产品还是给第一家商店命名,我们都表现出一种思维。然而,开设第一家店铺3年后的2.0升级版形成了更强的个性风格,然后我们进军市区,走出北京,进入全国市场,展现了宋吉与普通老板不同的思维和眼光。

俗话说得好,“思考决定出路,布局决定结果”。思维设计的质量直接决定了未来发展的结果,视觉模式的水平也直接决定了结果的差异!

很久以前,要取得今天的成就,必须归功于宋吉的思想。

接下来,让我们来谈谈宋吉打造的颠覆性烤肉串店风格的特点。

2。独特的个性文化时间旅行、个性融合与搭配

很久以前,烧烤餐厅的风格不仅不同于餐饮酒吧,也不同于餐饮。

你一进门,就会有一种穿越时间的幻觉。整个楼梯的装饰就像古代的洞穴造型。猿人的壁画在楼梯的两边。只有当人类的祖先钻孔生火时,后代才能用火来制作美味的食物。这家烧烤店真的很有复古味道。

不仅如此,在一些商店里,还有混合性格的特点。例如,郑州的一家直销店有三层,每层都有不同的风格。一楼是20世纪70年代和80年代的复古风格,二楼是机器时代,充满各种机械设计,三楼是未来时代,每个私人房间都是一个太空舱。

3。独特的室内用餐氛围跨界融合

如前所述,宋吉是一位思想家,如何在这个行业中实现个性,形成自己的特色。

他在装饰风格上形成了自己的特色。在餐饮氛围中,宋吉也大胆进行了跨境整合。在他当服务员的那些年里,他有时晚上兼职做音乐主持人。这种经历也被他用在了一个弦杆上。他如何将这种独特的娱乐因素融入未来的创业项目?

宋吉非常重视“感觉”这个词。整个餐厅的视觉、听觉和氛围离不开每个细节的规划和现场工作人员的调动。例如,音乐必须每2小时换一次。例如,服务员会和主持人交流,必要时会点一首歌来点燃现场的气氛.他说,如果感觉良好,惊喜就能赢得。

4。独特的产品无烟自助烧烤体验

这是我们之前提到的,也是宋吉发财的利器。它经过改革,形成了独特的无烟自助烧烤体验。

1)无烟烧烤

与其他烤肉店不同,“很久以前”烤肉店在整个烧烤过程中都没有烟。这里的烧烤架采用了较低的排烟方式,以防止烟雾破坏用餐环境。

2)自助烧烤体验

很久以前,除了一些烤肉串是商店做的,大多数都可以由消费者自己烤。通过自动烤肉串机,只要将涂好的烤肉串放入凹槽中,齿轮就会带动烤肉串自动旋转,自动滚动烘烤,并加入调料调制,形成自己的特色。

烧烤“很久以前”特别“方便”,因为它们的烧烤架可以自动翻转,这样每根线都可以均匀加热,肉质鲜嫩。

5。品尝食物和饮料的关键仍然很好。

如上所述,装饰、就餐环境和无烟自助烧烤体验都是锦上添花的方法。这种织锦和这种织锦基本上都是味道。如果味道不好,玩这么多花哨的游戏是没有意义的。长期以来,味道评价一直不错。在这一点上,它是名副其实的,而不是花哨的。它也真正意识到了有锦缎的基础,然后在蛋糕上加了糖衣。

此外,为了有一个好的体验,很久以前对食品材料的要求很高。这里所有的食物都是新鲜的,在同一天腌制,在同一天烧烤,以确保食物的原味。即使在2014年6月16日,供应商提供的一批鸡翅的质量也没有问题,但颜色略有变化。很久以前,为了食品安全,价值超过30万元的鸡翅被埋了起来。

相反,在过去的两年里,一些有互联网概念的公司已经忙碌了一段时间,但是他们不断地改变他们的游戏方式。如果他们运作不好,他们只是在产品的基本体验的“品味”方面做得很差。结果,在一阵兴奋之后,他们不断地改变他们的观念。没有办法,原来的办法也不能继续。

根据很久以前的增长率,增长潜力和估值速度,包括盈利能力,都远远高于泡沫破灭时的水平。

食物和饮料的本质仍然是味道。即使你有各种各样的幻想和概念,如果体验不够好,品味不够好,你仍然会被消费者抛弃。

独特的装修风格、就餐环境、烧烤体验和出众的品味都让这家酒吧看起来与众不同、独一无二。它脱颖而出是很自然的。总结

独特的个性风格,产品力量和品牌力量是

热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档