新都资讯网

首页 > 正文

茶学专业实习忙 “茶神”是怎样练成的

www.hufguf.com2020-01-29

1 清晨采茶忙

早上采茶忙(图片|李传凯、唐安康)

南湖网讯(记者徐星、王徐阶)想问我们学校有什么传统文化气息的专业,可能是茶学专业。每年清明节前后,总会有这样一群人采摘、泡茶和品茶。他们是园艺与林业学院茶专业三年级的学生,于是“茶神”培训之路开始了。

“天气很好,雨后山岚是新的。花蕾是绿色的,叶子上覆盖着春天的脉搏。”在晨雾笼罩下,茶学1401班的学生每天早起去茶园采茶。喝茶是一切的前提。每个人每天需要采摘大约400克新鲜树叶。这看起来很容易,但实际上很难。新鲜的叶子很轻,必须一次长出一片叶子。多多少少是不够的。学生们经常一上午都在挑选。蓝布、圆草帽和小竹篮,这种茶园的风景线真的很美,因为在烈日和细雨中穿梭在茶树之间的身影,每一步都被茶园土壤所见证,每一个记录在茶叶上的温度指纹都让茶叶看起来如此珍贵。

纪录片《茶,一片树叶的故事》曾经说过:茶在经历了水与火、生与死之后遇见了我们。诚然,真正的考验是在泡茶的过程中。传播一段时间后,采摘的新鲜叶子必须放入锅中去活化酶。大约300℃的高温只需要学生的一只手就能均匀彻底地将茶杀死。在最初的几天里,学生们非常小心,担心他们手上会有额外的水泡。然而,几天后,每个人似乎都已经习惯了这种状况,在修理这部电影时,人们总能听到这样的对话:“唉,你看,我的手刚刚碰到锅底,现在手指肿了,鼓起来很可爱。”事实上,他们周围有杀青机,但是学生们说,只有用双手感知茶叶,我们才能做出真正好的茶叶,并对茶叶表现出最大的敬意。

“茶有成千上万种形状”。针形茶的形状来自手的扭转。揉捏需要力量。这时,同事们应该集中精神冷静下来,因为力量和揉捏技巧直接影响茶的质量。因此,揉捏的时候,每个人都会照顾很多事情,经常坐在地板上,兀自沉浸在揉捏的世界里。经过采摘、摊放、杀青、润湿、揉捻、成型等步骤,茶叶经过10多个小时的精制,最终成为学生手中的一杯美味茶。

实习期间,茶科学1401班的学生早上喝茶,中午分发。他们经常在午饭后早早来到茶厂开始茶叶加工,这个循环还在继续。即便如此,泡茶到晚上十点还是很常见的。有时,当回到宿舍时,学生们没有时间洗澡,也没有电和水。他们只是用开水洗脚,洗掉一天的疲劳,然后睡着了。

如果你认为他们只是完成了日常任务,那你就大错特错了。研究茶的中国农民从未止步于此。茶学1401班的每一个学生都充分利用自己的精力,努力实现新一代“茶神”的梦想。为了使他们的技能在有限的时间和条件下更加熟练,他们经常自发地加班。有时他们会安排机械泡茶,但他们也需要多做一些手工练习。即使有时我认为我做得不够好,我也会不时去茶园采摘。

有时晚上7点左右,天已经完全黑了,但学生们仍然一边喝茶一边用手机开灯,这让场景变得艰难而温暖。每个人都说说笑笑,甚至讲鬼故事。气氛非常热烈。也许,就像市委书记徐阶说的那样:将来很多时候,我们肯定会怀念在茶园的这些日子,因为我们同甘共苦,因为我们是一体的。

一片茶只有用水和火淬熄后才能变得清新宜人。一个经历了泡茶过程的人会慢慢沉下去体验时间的力量。正如实习教练于之所说:“只有当你平静地泡茶时,你沏的茶才不会不耐烦。”抛开技术、耐心、关心

热门浏览
热门排行榜
热门标签
日期归档